Natillas con suspiros de la abuela

Receta de natillas con suspiros de la abuela

Las natillas con suspiros de la abuela son un postre delicioso que consta de natillas, galletas y un toque delicioso de merengue.

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¿Cómo hacer natillas con suspiros de la abuela?

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Aunque esta receta de natillas con suspiros de la abuela se come toda junta, realmente son dos recetas en una, por un lado las natillas y por el otro el merengue que son los suspiros de la abuela.

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Lo primero que prepararemos serán las natillas, ya que tienen que enfriarse bien. En un cazo, ponemos al fuego la leche con la canela (reservamos un poco de leche) y dejamos que de un pequeño hervor. Una vez que haya hervido, lo dejamos templar.

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Aparte, mezclamos en un bol 150 gr. de azúcar, las yemas de huevo y el resto de la leche y lo mezclamos (sin batir).

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Una vez bien mezclado, se añade a la leche templada y se coloca de nuevo al calor, a fuego lento, mientras removemos constantemente para que no se corte, hasta que se cuajen las natillas.

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Mientras se enfrían las natillas, ya que este postre se tiene que tomar bien frío, preparamos el merengue. Para ello, montamos las claras de huevo y le añadimos 200 gr. de azúcar. Una vez que las claras están bien montadas y tenemos un merengue consistente procedemos a presentar el postre.

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Repartimos las natillas en cuencos individuales o platos. Colocamos merengue sobre las galletas y las galletas sobre las natillas. Espolvoreamos con canela en polvo y dejamos que se enfríen completamente.

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Si quieres, puedes gratinar el merengue una vez colocado sobre las natillas, pero si lo haces que el calor del gratinador esté bien bien alto.

Foto orientativa: jlastras

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